Descripción
Vino Parcelario
Este vino Cavarrosa Alta de edición especial procede de una de nuestras parcelas con una superficie de 5.000 metros cuadrados, con viñedo en espaldera, formada a guyot.
El terreno es calizo, suelto de gravas y arcillas, sano y con mucha profundidad.
En verano es muy seco, por lo que la viña tiene que desarrollar su raíz para poder buscar el agua.
En su elaboración, se selecciona la uva de la finca y se procesa por separado con mesa de selección, pasando a depósito de micro vinificación y posteriormente a barrica de 500 litros de capacidad donde nuestro vino Cavarrosa Alta de edición especial reposará.
Vino fresco, muy personal, sin matices de la madera.
VENDIMIA: Manual sobre contenedor isotermo.
CONSUMO: Se recomienda su consumo con carnes rojas y guisos.
ALTITUD: 900 metros
Localidad
Pampliega, Burgos
Denominación
Vino de España
Variedades
Merlot, 4000 plantas por hectárea
Tipo de Suelo
Terreno calizo de gravas muy ligero, más suelto que el anterior, pero con mucha profundidad
